Poulet méditerranéen et pommes de terre

Freedom – Allen Stone

Hello, hello

Une nouvelle semaine débute, chouette! Je la commence avec une recette que j’ai trouvé dans le magazine de Jamie Oliver d’avril, j’ai de suite voulu la faire parce que nous mangeons pas mal de poulet et cette recette change un peu de celles que j’ai l’habitude de faire. Elle a ce petit côté « ouhouh » grâce au citron, ensoleillé grâce aux saveurs et elle a un avantage non négligeable: elle est ultra simple!

Pour 6. 1 citron, 6 cuisses de poulet, 1kg de pommes de terre, 4 brins de romarin, 2 feuilles de laurier, 100g d’olive verte, huile d’olive et thym.

Préparation: 10mn — Cuisson: 45mn et 15mn

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Lavez le citron et coupez-le en 8 tranches. Epluchez et coupez vos pommes de terre grossièrement. Mettez tout cela ainsi que le poulet dans un plat. Arrosez d’une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive, assaisonnez et ajoutez les herbes. Enfournez 45 minutes.

Lorsque ces 45 minutes sont passées, sortez le plat du four et très prudemment, sans vous bruler, pressez vos citrons au dessus du plat. Mélangez un peu, retournez vos cuisses de poulet, écrasez quelques pommes de terre. Ajoutez les olives et remettez au four 15 minutes pour que votre poulet soit bien cuit et qu’il croustille, tout comme vos pommes de terre.

Ce petit poulet – pommes de terre est idéal avec une salade en accompagnement.

J’espère que cette recette tout en simplicité mais ensoleillée vous plait, je vous souhaite une belle semaine. Des bisous

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Les gnocchis

Your Song – Rita Ora 

Hello, hello

Oulala, déjà vendredi! Vendredi c’est gnocchis! Le Barbu adore les gnocchis alors j’ai goûté mais nous avions acheté ceux du commerce à poêler et je les avais trouvé très, très, très farineux donc… bof quoi. Puis évidemment, il a voulu que j’essaie alors j’ai essayé et depuis je ne fais que cette recette qui est tout sauf farineuse. Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas posté cette recette avant alors que ça fait bien 4/5 ans que je l’ai, elle est écrite sur une feuille volante mais je crois qu’elle vient de Marmiton. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous :)

Pour 4 à 6 personnes. 1kg de pommes de terre, 1 oeuf, 50g de beurre, sel et poivre, 450g de farine.

Préparation: 10/15mn  — Cuisson: 20m puis 5/10mn

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée bouillante. Laissez-les refroidir un peu et pelez-les. Mettez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette, j’aime bien quand il reste des petits bouts mais si vous n’aimez pas et que vous avez un moulin à purée, ce sera plus simple. Ajoutez l’oeuf, le beurre en dés, assaisonnez et mélangez tout ça tout bien! Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Si elle colle trop, rajoutez de la farine.

Divisez votre pâte en 8. Formez des boudins longs et fins. Comme vous pouvez le voir sur la photo, j’ai dû faire beaucoup plus de boudins car ils étaient trop longs donc il se peut que vous deviez faire de même. Farinez-les et coupez-les en petits bouts d’1cm. Vous avez des gnocchis! Il vous suffit maintenant de les écraser un peu avec une fourchette en les faisant rouler dans votre main et voilà!

Faites bouillir de l’eau salée et plongez-y vos gnocchis. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface, vraiment ça ne prend pas longtemps, peut-être 5mn voir 10mn mais grand max!

Il ne vous reste plus qu’à choisir votre sauce; je fais souvent au plus simple avec une sauce carbonara, mais aussi seulement poêlés avec une bonne noisette de beurre avec des herbes et du fromage râpé. Vous pouvez tenter toutes les sauces possibles, sauce tomate, ricotta,… A vous de jouer!

Je vous souhaite un joli week-end, de belles gourmandises, du soleil, des sourires toussa toussa

Des bisous

 

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Ma salade César

Confetti – Sia

Hello, hello

Vu les températures extérieures je ne peux que vous proposer une salade aujourd’hui. Je remarque que cela fait plusieurs fois que je parle météo dans mes articles, à croire que vivre au Royaume-Uni a des effets sur mon langage car oui, ici, il faut savoir parler de la météo. Les gens parlent tout le temps de la météo, même quand ils ne vous connaissent pas. D’ailleurs, si vous me suivez sur Instagram vous avez pu remarquer que contrairement à tous les clichés sur l’île, il fait très très chaud en ce moment et beau (30° pour le sud du Pays de Galles, avouez que ça peut paraitre étrange). Et autre fait surprenant pour certaines personnes, oui il y a la plage ici! Elles sont différentes du sud-ouest certes, mais il y a la plage! Nous avons même pris des coups de soleil… Bref revenons à nos moutons, la bouffe. Nous nous nourrissons de salades en ce moment et puisque la salade César est plus que culte, je me suis dit « BAM temps parfait ». La voilà.

Pour 4 personnes. Pour la salade: 1 laitue, 4 blancs de poulet, 4 tranches de pain moyennes (genre 10cm), 200g de bacon entrelardé, copeaux de parmesan. Pour la sauce: 1 jaune d’oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre, 1 cuillère à soupe de crème fraiche, 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune.

Préparation: 5mn — Cuisson: 10mn

Coupez vos tranches de pains en petits dés. Faites les griller au four sous le grill si vous pouvez ou normal, à 200°. Surveillez-les bien car il faut les sortir lorsqu’ils dorent et cela dépend de votre four. Ils grillent pendant que vous faites la salade comme ça, ils seront prêts quand vous en aurez besoin.

Lavez la laitue, coupez-la et disposez-la dans vos assiettes.

Coupez vos blancs de poulet en lamelles et faites les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Dorez-le afin qu’il croustille.

Coupez le bacon entrelardé en tranches (ou plus simple, utilisez des lardons) et faites le cuire dans une poêle.

Préparez la sauce: mélangez à la fourchette le jaune d’oeuf et la moutarde pour obtenir un mélange homogène. Avec un fouet, ajoutez l’huile petit à petit, comme pour une mayonnaise. Salez et poivrez puis ajoutez la crème fraiche, le jus de citron et reprenez la fourchette pour mélanger.

Finalisez votre salade. Répartissez sur la laitue les blancs de poulet, le bacon, la sauce et les croutons puis déposez-y des copeaux de parmesan.

Et voilà! Que pensez-vous de cette salade? Pour moi c’est la base, je l’adore!

Je vous souhaite un bon appétit et une belle journée. Des bisous

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Filets de poulet gourmands

Barton Hollow – The Civil Wars 

Hello, hello

Quels sont vos ingrédients fétiches, ceux que vous avez tout le temps chez vous? Personnellement, j’ai beaucoup d’essentiels (dont le chocolat Poulain) mais aujourd’hui je vous parle plus particulièrement de deux que j’ai quasiment tout le temps le temps dans mon frigo: le bacon entrelardé et les filets de poulet. Je m’en sers pour beaucoup de recettes et ce sont des ingrédients assez passe-partout: quiches, pâtes, salades… Mais la dernière fois je voulais faire quelque chose d’un peu différent et je me suis dit que j’allais les combiner (ne suis-je pas folle?). C’est encore une recette ultra simple que je vous propose aujourd’hui, mais elle est vraiment top; pas beaucoup d’ingrédients, rapide et pas ordinaire.

Pour 4 personnes: 8 petits filets ou 4 normaux, 2 tranches de bacon entrelardé par filet, sel et poivre.

Préparation: 5mn — Cuisson: 15 à 20mn

Attention, simplissime de chez simplissime! Il vous suffit d’entourer vos filets de bacon et de les mettre à cuire dans une poêle sur feu moyen. Surveillez, évidemment, pour ne pas que le bacon brûle et retourner à mi-cuisson.

Il est généralement indiqué sur le paquet de vos filet combien de temps il faut pour les faire cuire, faites très attention à bien faire cuire le poulet car ça peu être dangereux s’il n’est pas assez cuit. Il est aussi important de mettre sur feu moyen et pas fort car cela permet au filet de cuire en douceur sans faire bruler le bacon.

Avec quoi on mange ça? On peut être raisonnable et manger des légumes avec mais nous avons choisi de les manger avec des potatoes (retrouver la recette ici). Vous pouvez retrouver leur recette ici, c’est une recette express au four et délicieuse!

Je vous souhaite un bon appétit, des bisous.

Les potatoes, recette express au four

Hold Back The River – James Bay

Hello, hello

C’est fou comme on ne pense pas souvent aux recettes les plus simples, n’est-ce pas? Souvent, lorsque je veux faire un plat qui sort de l’ordinaire, je tente un plat plus élaboré, qui va me prendre plus de temps alors qu’en réalité il y a des recettes qui sortent de l’ordinaire et qui ne prenne pas beaucoup de temps, ne demandent pas beaucoup d’ingrédients. C’est exactement ce qui s’est passé avec ces potatoes. Alors que nous parlions de la différence entre « chips » et « fries » ici au Royaume-Uni, je me suis rendu compte qu’il y avait bien longtemps que je n’avais pas mangé de potatoes. Suite logique de la chose, j’ai regardé sur le net et j’ai évidemment trouvé des recettes à la friteuse mais elle ne nous a pas accompagné dans la valise alors je me suis dit que j’allais tenter au four: c’est plus simple, moins gras et plus long certes mais vous pouvez faire autre chose pendant qu’elles sont au four. J’ai testé, arrangé, re testé et voilà la recette des potatoes, une recette express au four.

Par personne vous aurez besoin d’environ 200g de pommes de terre petit calibre, de l’huile neutre ou d’olive pour un goût subtil, de sel et de poivre et pour un petit plus gourmand vous pouvez ajouter l’épice ou les herbes de votre choix.

Préparation: 10mn — Repos: 20mn — Cuisson: 30mn

Ne pelez pas vos pommes de terre! Coupez les en quartiers puis coupez vos quartiers en deux. Passez-les sous l’eau histoire de les laver et elles sont prêtes, vous pouvez les mettre dans un saladier. Ajoutez un filet d’huile, le sel, le poivre et les épices et/ou herbes de votre choix puis mélangez et laissez mariner environ 20mn.

Préchauffez le four à 200°.

Chemisez une plaque de four ou une grille de papier cuisson et disposez vos pommes de terre dessus. Faites en sorte qu’elles ne se chevauchent pas puis enfournez 15mn. Au bout de ces 15mn, c’est super fun: il faut retourner les pommes de terre afin qu’elles prennent la chaleur des deux côtés. Re-enfournez 15mn. Cela vous fait normalement une cuisson de 30mn mais il se peut, suivant les fours que vous ayez besoin de quelques minutes de plus.

Vous pouvez voir du gros sel sur les pommes de terre, c’est tout simplement parce que je n’avais plus de sel, il m’était donc impossible de mettre le sel dans la marinade et j’ai tenté de saupoudrer les pommes de terre de gros sel avant de les mettre au four et ça marche! Comme quoi, on trouve toujours une solution :)

J’espère que cette recette ultra simple vous plaît, je vous souhaite une belle journée. Des bisous

Pommes de terre, poireaux et boeuf haché

Water lily – Illion

Hello, hello

Il arrive que l’inspiration ne vienne pas lorsque l’on cuisine, vous connaissez cela vous aussi? Pour y remédier il y a Internet, nous avons accès à des millions de recettes et pour quelqu’un qui a un blog avec des recettes, je ne peux pas vous dire autre chose que « c’est super, vive le partage! » mais parfois, l’inspiration ne se trouve pas si loin, pas si virtuellement loin; il suffit de regarder sur les paquets de vos pâtes, vos farines, vos chocolats… Et ici les poireaux sont vendus dans des sachets alors, pour une recette qui change je n’ai eu qu’à regarder sur mon sachet. Je vous présente aujourd’hui le bon plat de pommes de terre, poireaux et boeuf haché que j’y ai trouvé.

Pour 4 personnes: 1kg de pommes de terre, 30g + 10g de beurre, 2 poireaux, 500g de boeuf haché, 250ml de bouillon de boeuf, sel et poivre.

Préparation: 15mn — Cuisson: 15mn et 45mn

Enlevez la première feuille de vos poireaux et coupez-les en jolies rondelles. Passez-les sous l’eau claire. Faites fondre les 30g de beurre dans une poêle à bords hauts et sur feu moyen, ajoutez-y les poireaux, laissez cuire environ 5mn jusqu’à ce que vos poireaux soient fondants. Augmentez un peu le feu et ajoutez le boeuf haché, faites le cuire et lorsqu’il l’est, ajoutez le bouillon de boeuf. Faites mijoter 15mn.

Pendant ce temps-là, préchauffez le four à 200° puis épluchez vos pommes de terre et coupez-les en fines rondelles aussi. Passez-les sous l’eau claire.

Une fois les 15mn passées, assaisonnez vos poireaux et boeuf haché et mettez dans votre plat. Déposez les rondelles de pommes de terre dessus, vous aurez probablement plusieurs couches. Coupez les 10g de beurre restants en petits dés et dispersez-les sur les pommes de terre. Faites cuire 40 à 45mn. J’aime bien que les pommes de terre croustillent un peu c’est pourquoi je les ai laisser se colorer un peu mais si vous ne voulez pas que cela arrive, surveillez bien et dès qu’elles commencent à dorer il vous suffit de couvrir le plat avec du papier aluminium et de le remettre à cuire. Laissez reposer un peu avant de manger ou vous risquerez de vous bruler.

Et voilà, une petite recette, comme ça, bonne et inhabituelle. Sympa non?

Des bisous

Les boulettes d’agneau, une saveur d’enfance

Zeytin Gözlüm – Tarkan

Hello, hello

J’ai une confession à vous faire, j’adore faire des boulettes, #passionboulettes. Je trouve ça super relaxant, ça occupe un petit moment et c’est super bon, ça change des steaks ou de la viande simplement hachée et vous pouvez y mettre les saveurs que vous voulez. Je vous ai déjà posté une recette ici, de jolies boulettes de boeuf à la mozzarella et je les refais assez souvent parce qu’elles sont gourmandes et originales mais bon, on ne peut pas tout le temps faire la même recette, n’est-ce pas? C’est pour cela que l’autre fois, lorsque je suis tombée sur une recette de boulette d’agneau dans le Metro j’ai sauté sur l’occasion et quand j’ai vu les ingrédients, j’ai de suite su que Le Barbu allait les adorer… Et vous?

Pour 4 à 6 personnes. Pour les boulettes: 1 kilo de viande d’agneau hachée, 75g de chapelure, 1 oeuf battu, 100g d’oignon finement haché, 3 cuillères à soupe de menthe finement hachée, 3 cuillères à soupe de persil, sel et poivre. Pour la sauce: 300g de yaourt grec, 200g de d’oignon rouge finement hachés et un peu de menthe.

Préparation: 20mn — Cuisson: 15mn environ

Dans un saladier: mettez la viande hachée, la chapelure et l’oeuf. Mélangez bien et ajoutez l’oignon, la menthe et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites des boulettes d’environ 50g, amusez-vous bien!

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et lorsqu’elle est chaude, faites-y cuire les boulettes. Une boulette a besoin d’à peu près 8mn pour cuire, tournez-les régulièrement pour que la cuisson soit égale partout.

Et voilà, vos boulettes sont cuites!

Nous les avons mangé avec des tripoline et la sauce est top de chez top! Le Barbu les a adoré car elles lui rappellent le goût des köfte que faisait sa grand-mère turque et j’ai adoré leur goût mentholé! C’est gourmand et rafraichissant, comme je vous l’ai dit ça change de la viande hachée basique et les pâtes trouvent un accompagnement autre que la sauce carbonara. Et en plus, je trouve ça jolie, je ne sais pas du tout pourquoi mais je trouve ça appétissant voyez? Bon, alors, qui en veut? Ca tente quelqu’un?

Des bisous

 

Pommes de terre gourmandes

Fancy – Iggy Azalea & Charlie XCX

Hello, hello

Je suis dans une situation un peu fâcheuse; alors que notre relation se passait bien, je prenais soin de lui et il me le rendait bien, mon ordinateur a décidé de rendre l’âme. Bon, pas exactement, il me fait du chantage « soit tu me répares et tu lâches £500 soit c’est fini ». Ah, le bougre! Heureusement, par miracle j’avais commencé le brouillon d’un article et grâce au Barbu qui m’a gentiment prêté sa tablette je peux le terminer. Je ne sais pas vraiment ce qui va arriver à mon petit ordi, la situation est relativement compliquée, je ne sais donc pas quand le blog pourra retrouver un rythme régulier et je préférais vous prévenir. Bon, ceci étant dit, parlons miamiam!

Je vous postais mercredi dernier une recette tirée du magazine de Jamie Oliver de mars, l’ultime tourte au poulet et poireaux. Cette semaine, la recette est du chef Dan Doherty et je l’ai trouvé dans le magazine d’avril; je l’ai trouvé tellement simple que je ne pouvais pas pas vous la partager! Je l’ai vu et je me suis dit « Wahou ça a l’air bon et tellement simple, comment ne pas y avoir pensé avant?! ». Il ne faut pas dénigrer les choses simples, elles peuvent être délicieuses et en voici la preuve.

La recette est top pour 4 avec une bonne salade à côté ou pour 2 si vous avez un bel appétit.

2 grosses pommes de terre (au moins 350g chacune), 150g de lardons, huile d’olive, 80g de fromage râpé, quelques herbes aromatiques si ça vous fait plaisir, sel et poivre, 4 oeufs de taille moyenne.

Prep: 5 à 10mn – Cuisson: 1h30 + 15mn

Préchauffez le four à 180C. Lavez vos pommes de terre, piquez-les un peu avec une fourchette et mettez-les sur une plaque de four. Enfournez pour environ 1h/1h30, elles doivent être cuites à l’intérieur (testez avec un couteau) et dorées. Laissez-les reposer une une grille.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les lardons. Mettez-les dans un petit saladier.

Reprenez vos pommes de terre et tranchez-les dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère a soupe, enlevez l’intérieur des pommes de terre, laissez tout de même un contour de 5mm. Mettez la chair obtenue dans le saladier avec les lardons, ajoutez un tiers du fromage râpé, les herbes puis salez et poivrez. Mélangez, vous voilà avec votre délicieuse garniture.

Replacez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Ajoutez une cuillère à soupe de garniture à chaque pommes de terre puis faites un puits. Cassez vos oeufs un à un et placez-les dans les puits, chacun son puits, chacun sa patate. Vous pouvez maintenant mettre le reste du fromage râpé sur vos presque superbes pommes de terre gourmandes et enfourner entre 10 et 15mn, jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit mais encore coulant. Terminez avec des herbes si cela vous fait plaisir.

Alors, vous en pensez quoi de cette recette ultra simple? Je vous l’accorde, faire cuire les pommes de terre 1h voir 1h30 ça peut être casse-pieds mais honnêtement, une fois qu’elles sont dans le four, vous pouvez faire autre chose. Personnellement, j’aime beaucoup les oeufs cocotte et je trouve cette variante assez sympa, la cuisson des pommes de terre leur donne un super goût et la garniture aussi alors tout ce que j’ai à dire c’est: pourquoi pas? Hein, pourquoi se priver de ces jolies pommes de terre gourmandes?

Des bisous

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L’ultime tourte au poulet et poireaux

Whirlwind – Halehan

Hello, hello

Vous vous souvenez l’autre jour je vous ai présenté une recette de poulet rôti, eh bien je me suis servi de la moitié du poulet pour réaliser la recette d’aujourd’hui. Dès que l’on a changé d’appartement je me suis abonnée au magazine de Jamie Oliver, je l’avais découvert il y a quelques années lors d’un voyage à Londres et je m’étais dit « un jour, j’habiterai au Royaume-Uni et je serai abonnée à ce magazine », voilà qui est fait! Je me demande d’ailleurs s’il y a les mêmes recettes que dans le magazine français… Probablement pas, puisqu’il s’agit d’un magazine à part entière en France et pas seulement de la traduction, si? Bref, toujours est-il que le premier numéro que j’ai reçu était pas mal du tout et j’ai de suite trouvé la première recette que je voulais cuisiner. Je l’ai cuisiné, nous l’avons goûté, à votre tour de jouer :)

Pour 6. Pour la garniture: un poulet rôti (vous utiliserez la moitié du poulet), 2 poireaux. Pour la pâte feuilletée: 250g de farine, 50g de parmesan, 150g de beurre à température ambiante, 1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait. Pour la sauce: 50g de beurre, 50g de farine, 2 cuillères à soupe de moutarde, 150g de crème fraîche, 150g de gruyère.

Préparation: 2/3 heures en tout — Cuisson: 40mn

Suivez la recette du poulet rôti afin que les blancs de poulet cuisent.

Préparez la pâte. Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez sel et poivre. Râpez finement le parmesan et ajoutez-le. Coupez le beurre en dés et ajoutez-le, frottez-le au mélange précédent jusqu’à ce qu’il soit couvert, que les coins soient arrondis mais ne sablez pas. Ajoutez 125ml d’eau froide et mélangez avec une cuillère en bois. Il se peut que vous deviez ajouter un peu plus d’eau pour former une boule. Lorsque vous avez votre boule, aplatissez-la un peu et formez un rectangle, couvrez avec du film et laissez reposer au réfrigérateur 30mn.

Saupoudrez votre plan de travail avec de la farine, posez votre pâte dessus et roulez-la en un rectangle bien net. Faites cela 3 fois, la plus petite partie doit être celle qui est la plus proche de vous. Pliez le tiers du haut vers le milieu au 2/3 et posez le dernier tiers par dessus. Tournez le carré à 90° et recommencez. Filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30mn. Faites cela 3 fois. Laissez la pâte au frais jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Enlevez la viande de votre poulet, mettez les blancs sur une assiette de côté et gardez la carcasse. Récupérez le jus de cuisson du poulet et des légumes, mettez-le dans une casserole avec la carcasse et 500ml d’eau. Faites bouillir puis baissez le feu sur feu doux et laissez cuire 1 heure. Enlevez toute écume se formant à la surface et veillez à ce qu’il reste de l’eau dans la casserole… S’il n’y en a plus, rajoutez par tranche de 250ml. Vous êtes en train de créer un bouillon de volaille, meilleur que tous ceux que vous achèterez dans le commerce. Il doit vous rester un bouillon de 750ml à la fin.

Préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole assez large, ajoutez la farine et laissez cuire 30sc, jusqu’à ce que des petites bulles se forment. Ajoutez petit à petit le bouillon précédent tout en mélangeant avec un fouet. Laissez cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant environ 10mn, la sauce doit d’épaissir et être brillante. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, et le gruyère râpé. Mélangez et assaisonnez. Gardez hors du feu et laissez refroidir un peu.

Enlevez les deux premières feuilles des deux poireaux restants, coupez-les en rondelles d’environ 2cm et faites blanchir dans de l’eau bouillante salée environ 6/7mn afin qu’ils soient tendres. Egouttez.

La tourte, touche finale. Prenez un plat d’environ 24cm (mon Pyrex) et placez au milieu une petite cheminée (mon petit merle). Ajoutez les lamelles de blancs de poulet à la sauce précédemment préparée et versez le tout dans votre plat. Disposez les poireaux par dessus. Etalez votre pâte feuilletée sur le plan de travail; elle doit faire environ 3mm d’épaisseur et dépasser d’au moins 4cm de votre plat. Mouillez les bords de votre plat ainsi que les bords de la pâte et déposez-la sur la garniture, froncez les bords. Vous pouvez utiliser le reste de pâte pour faire des dessins et les ajouter dessus. Dorez votre tourte avec un oeuf battu mélangé à un peu de lait. Laissez reposer dans le réfrigérateur 20mn le temps que votre four préchauffe à 180°. Redorez avec le reste d’oeuf et lait puis enfournez 40mn, votre cheminée doit fumer et la pâte être dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour ne pas vous bruler.

Je crois que les recettes « longues » sont rares sur le blog mais je les aime tellement. Elles demandent de la patience et beaucoup d’amour, on ne fait pas ça à la va-vite, mais quel bonheur de sortir du four une belle tourte comme celle-ci! Et on l’a mérité! Je sais que ça paraît fastidieux comme ça, moi-même quand j’ai vu « pâte feuilletée » j’ai failli abandonner car je n’en avais jamais fait mais honnêtement, qui ne tente rien n’a rien et ça vaut le coup d’essayer.

Vous en prendrez bien une petite part? Des bisous

(Retrouvez cet article en anglais ici.)

Hot cross buns, tradition de Pâques

Youth – Daughter

Hello, hello

Après seulement 5 jours de vacances sur 17, je m’ennuyais terriblement donc j’ai été faire un tour en ville. J’ai fait un petit tour des magasins de fringues, j’ai trouvé de jolies choses mais ma raison m’a arrêté et j’ai été faire un tour dans une librairie, mauvais choix. Il faut savoir qu’en France j’ai pas mal de livres de cuisine et que je n’en ai amené aucun, je n’en ai même pas acheté ici. Je n’en avais pas acheté ici. Il y a quelques mois je suis allée dans cette librairie qui a un coin gallois, j’ai vu des livres de cuisine sympas mais je me suis dit « non, soit raisonnable ». Comme je vous l’ai dit, il y a 5 jours je suis retournée dans cette libraire. J’ai craqué. J’ai acheté le livre que j’avais repéré il y a quelques mois (il ne coûte que £14.99, sérieusement?) et il est absolument génial, je pense que je vais vous poster pas mal de recettes ici.

La recette d’aujourd’hui vient de ce livre donc, Blas – Taste de Lisa Fearn. C’est une recette traditionnelle de Pâques et à force de voir ces petites brioches par-tout (ils en vendent vraiment partout!), je me suis dit que c’était la recette parfaite pour tester ce livre. Ah et les recettes sont écrites en anglais et en gallois alors la leçon du jour sera: « hot cross buns » se dit « byns y grog » en gallois!

8 gourmandises. 400g de farine, 5g de sel, 5g de levure boulangère sèche, 40g de sucre, 15g de beurre, 140ml d’eau tiède, 140ml de lait tiède. La recette traditionnelle comporte également 125g de raisins secs mais j’en ai horreur alors je n’en ai pas mis, vous pouvez aussi les remplacer par des pépites de chocolat, de caramel, un autre fruit secs, j’ai vu qu’ils mettaient aussi du fudge dedans… Faites vous plaisir!

Prep: 10mn + 10mn — Repos: 1h + 30mn — Cuisson: 15 à 20mn

Mettez la farine dans un saladier et frottez-y le beurre. Ajoutez le sel, la levure et le sucre chacun à un côté du saladier. Creusez un puits, versez l’eau/le lait (et les raisins) puis mélangez avec une cuillère en bois. Une boule devrait commencer à se former. Quand c’est le cas, farinez vos mains et commencez à pétrir. Vous devez pétrir pendant 7mn environ, vous aurez probablement besoin de saupoudrez de farine car la pâte risque de coller et c’est fâcheux quand on pétrit.

Placez le saladier avec la boule dans un endroit relativement chaud et couvrez avec un linge propre humide. Laissez pousser 1 heure environ (elle devrait presque doubler de taille).

Après cette heure de repos, mettez un doux coup de poing à la pâte, pétrissez encore pendant 5 minutes puis divisez la pâte en 8 parts égales. Faites de jolies boules avec chaque part que vous avez obtenues. Mettez ces 8 boules dans un moule rectangulaire type plat de four basique huilé ou chemisé de papier cuisson. Remettez-les dans un endroit relativement chaud, recouvrez-les et laissez pousser 30mn environ (ils devraient presque doubler de taille).

Préchauffé le four à 220°. Pendant qu’il préchauffe, mettez de la farine et de l’eau dans un petit bol et mélangez pour obtenir un mélange liquide mais pas trop, une sorte de pâte. A l’aide d’une cuillère à café et de cette pâte, dessinez des croix sur vos presque-hot cross buns.

Enfournez pendant 15 à 20mn. Une fois sortis du four vous pouvez glacer les hot cross buns avec un mélange de sucre et d’eau ou de la confiture d’abricot, ils seront brillants et tout beaux!

Alors, vous en pensez quoi? Honnêtement, j’étais très curieuse de savoir le goût que ça pouvait avoir ces choses étranges avec une croix mais finalement, j’aime beaucoup la texture mi brioche/pain de mie! Je pense que le goût est différent avec les raisins, j’attends vos avis :)

Des bisous

(Retrouvez cet article en anglais ici.)