Le fameux brookie

Bibia Be Ye Ye – Ed Sheeran

Hello, hello

Avant toute chose, c’est l’anniversaire de ma soeur alors bon anniversaireeeee! J’espère que vous passez tous une bonne journée mais elle tout particulièrement.

Rappelez-vous, la dernière fois je vous ai présenté des cookies-brownies à tom-ber par terre et ils ont eu un joli succès (merci!). Du coup, après avoir goûter des cookies-brownies je me suis dit que j’allais essayer un brownie-cookie, communément appelé brookie. Parlons donc de ce petit délice, je préfère vous prévenir de suite, il est chocolaté! Pas moins de 475 grammes de chocolat! Je l’ai fait quand nous étions encore en France et je ne peux que vous recommander d’essayer, mais je vous conseille tout de même de le déguster avec modération, surtout le soir, au risque de vous réveiller un peu lourd(es). Le chocolat c’est toujours bon mais même par gourmandise il faut savoir s’arrêter :) Et rien ne vous empêche d’en re-manger le lendemain!

Pour la partie brownie tout chocolat: 80g de farine, 100g de sucre, 70g de beurre demi-sel, 2 oeufs, 125g + 50g de chocolat (votre préféré). Pour la partie cookie (j’ai utilisé ma recette de cookies parfaits): 270g de farine, 4g de levure, 3g de sel, 150g de sucre roux, 80g de sucre blanc, 90g de beurre fondu et à température ambiante, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 oeuf, 1 jaune d’oeuf, 300g de pépites de chocolat.

Première étape, le brownie: préchauffez votre four à 190°. Pendant ce temps-là, faites fondre le chocolat (125g) et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mettez le chocolat et le beurre fondu et ajoutez le sucre, les oeufs, fouettez. Ajoutez la farine et transformez les 50g de chocolat en pépites de chocolat, ajoutez-les. Versez la pâte dans un plat à manquer si possible ou dans votre moule préféré.

Seconde étape, le cookie: faites fondre le beurre. Faites vos pépites en cassant des carrés de chocolat en 6 ou 4. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un saladier, battez le beurre avec les sucres jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez la vanille, l’oeuf et le jaune d’oeuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte légère et crémeuse. Ajoutez les ingrédients du bol précédents, mélangez bien mais pas trop; votre pâte doit tout juste être homogène. Ajoutez les pépites et intégrez les avec les mains. Je vous conseille maintenant de prendre une feuille de papier cuisson assez large et de la fariner. Prenez votre pâte à cookie et étalez-la de la même forme que votre moule, vous n’avez plus qu’à la transposer délicatement sur votre brownie. Sinon, vous pouvez aussi faire de petites boules de cookies que vous écrasez à la main et que vous posez délicatement sur le brownie. Recouvrez tout le brownie et, si vous êtes gourmands, ajoutez encore plus de pépites dessus.

Hop, enfournez pendant 20 à 30mn, suivant votre four. La partie du cookie doit être dorée et c’est à vous de décider si vous voulez votre brownie fondant ou pas, plantez une lame de couteau et jugez.

Comme je vous l’ai dit, il est très chocolaté donc, vous pouvez enlever au moins 100g de pépites dans le cookie. Oui, je sais, enlever 100g c’est beaucoup mais moi j’aime vraiment le chocolat vous voyez, alors quand on aime… Il vous restera probablement de la pâte à cookie, si j’étais vous, je me ferai des bons petits minis cookies. Oui! On a jamais assez de cookies! Et puis ils sont mignons, non? Ils tiennent dans le creux de la main.

J’espère que vous appréciez la recette, à très vite. Des bisous (et encore plus à ma soeur!).

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