Cookies cacahuètes et chocolat

Some things take time.

No right to love you – Rhys Lewis

Hey,

Ca fait terriblement bizarre, j’ai comme l’impression de ne plus savoir écrire et pourtant, ça me parait automatique. Depuis le temps, je ne sais plus qui est là, je crois que j’écris pour me souvenir que j’aime cette recette. En réalité, je crois que j’écris car mon journal est plein et j’ai tardé à commander l’autre… Toujours est-il que je n’écris pas de recette dans mon journal, ce n’est peur-être pas la raison alors. Et si j’écrivais pour ceux à qui je ne peux pas parler ? J’avais peut-être simplement envie de partager cette recette, parce que ces cookies étaient sacrément bons. Moi non plus je n’aime pas lorsque je cherche une recette, tomber sur un blog ou la personne raconte sa vie mille ans avant de donner les ingrédients et les pas à pas. Et en même temps, c’est quand même mon blog et je peux le faire si je veux, et vous pouvez passer directement après la photo. En tout cas, si vous êtes là, si vous voulez faire un petit signe, n’hésitez pas ; je ne serai probablement plus assise dans ma cuisine, devant le four mais je le verrai. Et je remercie ceux qui sont restés par là. Comme d’hab, je ne suis pas régulière, j’essaie mais. La vie. Ce début d’article est si brouillon, je suis rouillée je crois.

Bref, ceux qui me connaissent savent qu’un bon cookie, c’est la vie pour moi et je tiens à vous partager aussi ma belle découverte : le livre Le cookies de nos rêves, d’où vient cette recette. Il y en a plein et je compte bien toutes les tester – j’en suis à ma troisième sur 50.

Note : j’ai fait 57 cookies de 15g et 3 cookies de 50g avec cette recette, mais il est écrit qu’elle vous permet de faire 10 cookies de 140g. Et, un temps de réfrigération d’1 heure est recommandé.

Ingrédients :

• 200g de beurre
• 150g de beurre de cachuète
• 150g de vergeoise blonde
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 350g de farine
• 6g de bicarbonate de soude
• 4g de levure chimique
• 3g de sel
• 250g de pépites de chocolat
• 250g de cacahuètes salées, grossièrement hachées

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Lorsqu’il commence à colorer et prendre une petite odeur de noisette, coupez le feu et laissez tiédir.

Si vous utilisez un robot, munissez-le de la feuille sinon, une bonne cuillère en bois sera parfaite. Mélangez le beurre noisette, le beurre de cacahuètes et les sucres jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajoutez les oeufs un par un puis la vanille. Mélangez entre chaque ajout et raclez bien les bords et le fond. Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte compacte mais surtout ne travaillez pas trop la pâte. Raclez les bords, le fond, ajoutez les pépites et les cacahuètes. Mélangez bien.

Façonnez vos boules de pâte à la main, après plusieurs essais je pense que 30g c’est bien, 50g c’est déjà de gros cookies et je n’ai pas essayé 140g alors si vous essayez, dites m’en des nouvelles. Disposez-les dans un plat ou sur une plaque que vous pouvez mettre au réfrigérateur, filmez et laissez poser 1 heure.

Préchauffez le four à 170° en chaleur tournante. Si vous n’avez pas cette option, faites vous confiance, vous connaissez votre four, s’il est nouveau… testez ! Enfournez pour 12 minutes.

J’espère que la recette vous plait, le cookie que vous voyez en haut est de 50g, sur la photo suivante ils sont de 15g.

Des bisous