Gâteau coco et sirop citron

No One Else Like You – Adam Levine

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Hello les petits choux! J’espère que votre lundi matin n’est pas trop dur à vivre, je vous assure que le mien l’est, les jours d’exams, c’est pas facile de se lever ^^. Je souhaite d’ailleurs bon courage à ceux qui, comme moi, sont en pleins exams… On croise les doigts! Comme je vous l’avais annoncé samedi, je vous retrouve aujourd’hui pour une jolie gourmandise. J’ai réalisé ce gâteau au début du mois, il allait en duo avec celui-ci bien plus costaud et je dois vous avouer que j’ai préféré celui-là. Il est léger, sent bon l’été et je l’aime pour ça.

_DSC6251_fotorPour le gâteau: 125g de beurre ramolli, 200g de sucre en poudre, 4 oeufs, 160g de noix de coco râpée, 150g de farine, 1 sachet de levure. Pour le sirop au citron: 220g de sucre en poudre, 160ml d’eau, 6 lanières de zeste de citron.

_DSC6255_fotorPréchauffez votre four à 180° et beurrez un moule en couronne puis farinez-le.

Battez le beurre et le sucre, jusqu’à obtention d’une préparation légère et mousseuse. Ajoutez les oeufs un à un puis la noix de coco et le duo farine-levure, tamisé si possible. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45mn.

Préparez le sirop au citron; faites chauffez les ingrédients dans une petite casserole tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez ensuite à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 3mn, sans couvrir ni mélanger.

Versez le sirop chaud sur le gâteau dès la sortie du four et laissez refroidir dans le moule. Je l’ai fait la veille et c’était parfait, il était bien imbibé et encore moelleux. Vous pouvez évidemment le faire le jour même.

Je vous fais des bisous et vous souhaite une jolie semaine, à très vite.

Recette prise dans ce livre. 

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7 réflexions au sujet de « Gâteau coco et sirop citron »

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