Balsamique à la fraise

Love Someone – Jason Mraz

Hello les amis! Plus que quelques heures avant le début de week-end = plus que quelques heures avant la plage, le barbeuc, les salades toussa toussa! Enfin ça, c’est si on a de la chance! L’autre jour j’étais lassée de faire toujours les mêmes salades, les mêmes vinaigrettes et je suis tombée sur un livre de Jamie Oliver & Co « Salades » (disponible ici). Cette petite chose regorge de bonnes recettes, qui ont l’air toutes plus bonnes les unes que les autres! J’ai jeté mon dévolu sur la salade de chèvre au balsamique à la fraise. Le vinaigre à la fraise on peut le trouver en grande surface mais il n’y a rien de mieux que de le faire soi-même; voici la recette :) Attention vous devez faire cette recette 24h ou 48h avant.

_DSC1872_fotorIl vous faut: 100g de sucre en poudre, 10cl de vinaigre balsamique, 45cl de vinaigre de cidre ou de vin blanc, 500g de fraise.

Dans un casserole posée sur feu doux, faites fondre le sucre dans les vinaigres. Augmentez ensuite le feu et portez à ébullition.

Pendant ce temps, équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Placez-les dans un saladier et écrasez-les avec un presse purée ou si vous n’en avez pas, une fourchette. Recouvrez-les de vinaigre sucré chaud et laissez infuser pendant 24h à 48h.

Armez-vous d’extrême patience et lorsque le temps est venu, filtrez la préparation à travers un tamis tapissé de mousseline ou un chinois et conservez le liquide dans des pots (si vous pouvez, c’est mieux s’ils sont stérilisés).

La salade, pour 2: 100g de fromage de chèvre, une poignée de feuille de basilic, 4 tranches de jambon de Parme, 2 poignées de feuilles de laitue, huile d’olive, sel et poivre. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, versez votre vinaigrette dessus et voilà!

Des bisous

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Originaire du Bassin d'Arcachon et du Pays Basque, je vous amène dans notre nouvelle vie à Cardiff et vous fais découvrir quelques gourmandises et jolis paysages.

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