Cookies au chocolat au lait

Ophelia - The Lumineers

Ca manque d’activité ici, non? Je suis en période de révisions pré-partiels alors c’est un peu compliqué de poster autant de recettes que j’aimerais ou même de les photographier quand je les fais… Mais dans peu de temps j’aurai tellement de temps que je me dis que c’est juste un moment à passer. Je vous propose une recette trouvée dans un bouquin de Martha Stewart; une recette bien gourmande, une recette réconfort pour les têtes remplies de dates et d’informations ou tout simplement pour les estomacs qui voudraient se faire plaisir. Qui oserait dire non à de si appétissants cookies, pleins de chocolat, qui crient le bonheur?
Pour une quinzaine de cookies: 70g de farine, 25g de cacao en poudre non sucré, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de gros sel, 110g de chocolat au lait (55g grossièrement hachés, 55g coupés en pépites carrées), 60g de beurre, 150g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1/2 cuillère a café d’extrait naturel de vanille.

Préchauffez le four à 160°C. A l’aide d’un fouet, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier. Faites fondre le chocolat au lait haché et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir quelques instants.

Battez le chocolat fondu, le sucre, les oeufs et l’extrait de vanille dans le bol d’un robot, à vitesse moyenne. Réduisez la vitesse et incorporez peu à peu le mélange avec la farine, puis le chocolat coupé en carrés. Si vous le faites pas au robot, je vous conseille d’utiliser une cuillère en bois au moment où vous étiez censés réduire la vitesse. La pâte à cookies ne doit jamais être trop travaillée.

A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, prélevez des boulettes de pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie (ou simplement une plaque recouverte de papier cuisson) en les espaçant de 5 cm. Faites cuire les cookies 15mn environ, jusqu’à ce qu’ils s’étalent et que leur surface soit craquelée (mais ils doivent être encore souples au toucher). Laissez les refroidir un peu sur le papier sulfurisé. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.

Alors, un peu de douceur dans ce monde de brutes, ça fait du bien pas vrai? J’vous fais des bisous.