Salade de mozzarella aux agrumes

Gangsta’s Paradise – Coolio & L.V.

Hello mes petits loups! Vous allez bien? Cela m’étonne mais il fait toujours beau, le soleil semble vouloir rester; dommage, moi qui voulait tant manger une raclette… J’échange donc la raclette contre une délicieuse salade vitaminée de Jamie Oliver qui ressemble légèrement à celle que je vous ai présenté il y a quelques jours à l’orange et à la fêta (la recette) mais je vous avoue qu’une fois avoir goûté aux oranges dans la salade, j’ai un peu envie d’en manger avec toutes mes salades…

Pour 4 personnes en accompagnement ou 2 en principal: 100g de roquette, 2 oranges, 1/2 citron, de la menthe, 125g de mozzarella, 30g de pecorino ou parmesan, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. J’ai aussi rajouté 4 tranches de lard coupées parce que Monsieur avait besoin de viande ^^

Epluchez les oranges puis coupez les quartiers en deux ou trois. Pressez le demi-citron, effeuillez la menthe puis lavez les feuilles et égouttez-les. Faites revenir le lard, puis coupez-le en petits bouts.

Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive et une pincée de sel selon votre goût. Enrobez-en la roquette et la menthe, ainsi que les morceaux d’orange et le lard. Dressez dans vos assiettes. Déchirez la mozzarella et déposez-la par dessus la salade. Saupoudrez de poivre noir, versez un peu d’huile d’olive puis parsemez de copeaux de pecorino ou de parmesan. Régalez-vous.

Des bisous