Huge burger, yummy thing

Bonjour à tous et à toutes :)

Aujourd’hui c’est mon premier « vrai » article ici, une recette de l’Ateliers des chefs. Je voulais absolument voir comment se déroule un cours de cuisine et j’ai découvert qu’il y en avait tout près de chez moi grâce à Eat Your Box, j’ai regardé les tarifs et le plus bas est à 17€, hop j’ai réservé pour deux et j’ai amené A. qui appréhendait un peu ^^. En vrai, moi aussi. On est arrivé là-bas, nous étions un petit groupe et le chef met à l’aise, il est très gentil, demande si certains ont des allergies et si c’est le cas il propose de faire des adaptations. Le cours s’est très bien passé, A. a bien aimé finalement, j’étais très contente de lui faire partager ma passion et j’ai appris des choses très utiles! Nous avons réalisé un burger de boeuf au cheddar, baby potatoes et ketchup maison, je vous donne la recette et je voulais vous dire: pour avoir de bon gros steaks bien jolis c’est tout simple soit vous prenez de la viande hachée et vous les faites vous-mêmes (environ 150g) soit vous prenez votre steak et vous le refaite, easy!

Today, first « real post », a recipe from l’Ateliers des chefs. I really wanted to join a cooking class and I found one, near my apartment, quite cheap (17€). I brought A with me, a reluctant A, and we went there. We were a small group, with a nice chef and everything went well. We made a beef burger with cheddar, baby potatoes and homemade ketchup. That was quite easy and I just have one thing to tell you: try it, adopt it. 

Pour 6 personnes, il vous faut: 

Pour les hamburger: 6 pains à hamburger que vous achetez ou faites vous même comme moi (la recette bientôt ^^), 6 steacks hâchés, 2 tomates, 5cl d’huile, 6 pincée de sel fin, 6 cornichons, 12 tranches de cheddar. Pour la sauce: 70g de tomate confite, 10g de miel, 6 pincées de sel, 5g de curry, 5cl de sauce anglaise et 2 sucrines suffisent mais si vous n’avez pas d’enfant vous pouvez rajouter 6 gouttes de tabasco rouge et 2cl de Whisky. Pour la garniture: 900g de pommes de terres grenailles, 75g de beurre doux, 6 pincée de sel fin et 10g de mélange Cajun. Je n’avais pas de mélange Cajun, j’ai mis du mélange à épices turques.

Le burger: préchauffez le four à 210°. Enlever le pédoncules des tomates puis épluchez-les et coupez-les de manières à obtenir 6 rondelles. Taillez les cornichons en rondelles. Mettez l’huile dans une poêle et faites colorer les steacks, posez-les ensuite sur une plaque allant au four avec les chapeaux des pains à burgers sur lesquels vous aurez mis une tranche de cheddar. Enfournez pendant environ 5 minutes.

Mélangez tous les éléments de la sauce avec un fouet. Lavez les sucrines, coupez-les en deux et taillez-les  en chiffonnade.

Mettez de la sauce sur la base du pain, ajoutez le steack et mettez une rondelle de tomate, les cornichons puis la sauce. Terminez par le chapeau du pain en pressant légèrement.

Pour les babys potatoes: taillez les grenailles en 4 ou en 8 pour avoir de jolies tranches. Lavez-les rapidement sous un filet d’eau froide puis égouttez-les dans une passoire. Mettez une cocotte sur feu vif et faites chauffer le beurre. Quand il commence à mousser (oh j’adore cette odeur!) ajoutez les pommes de terre. Ajoutez les grenailles, le sel et les épices. Réduisez le feu et faites cuire environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.

The hamburgers: 6 buns, 6 minced beef, 2 tomatoes, 5cl oil, 6 pinch of sea salt, 6 gherkins, 12 slices of cheddar. The sauce: 70g crystallised tomatoes, 10g honey, 6 pinch of sea salt, 5g curry, a small lettuce. If you’re brave enough you can add 1tsp of Tabasco and 2cl of Whisky. The rest: 900g of little potatoes, 75g of unsalted butter, 6 pinch of sea salt, 10g of Cajun spices. 

Pre-heat the oven to 210°. Cut the tomatoes in thin slices, do the same with the gherkins. Put the oil in a pan and colour the steaks. Place the bun’s hat on an oven plate, place a slice of cheddar on them, a steak and put in the oven for 5mn. 

Place all the sauce’s ingredients in a bowl and mix with a whisk. Wash the lettuce. Put sauce on the buns, a slice of cheddar, a slice of tomato, a slice of gherkin and a tsp of sauce. Add the steak and the bun’s hat. 

Cut the baby potatoes in 4 or 8 to get nice slices. Wash them under clear water. Place the butter in a pan and let it melt. When it starts to smell fantastic, add the potatoes, the salt and the spices. Reduce the temperature and let them cook for 15mn. 

Now, you’ve got your burgers, your baby potatoes. Everything is perfect. 

Régalez-vous

Bisous Bisous