Tarte rustique thym, oignon et feta

Notre-Dame des oiseaux – Vianney

Hello, hello

J’espère que vous allez bien, comme vous pouvez le voir j’ai un peu ralenti le rythme des publications ici mais on s’évade toujours, on se régale toujours. Aujourd’hui petite recette simple mais gourmande, je l’avais faite à ma maman cet été et depuis le Barbu me la réclame alors bon, un jour, après qu’il ait cassé deux téléphones dans la même journée, je me suis dit qu’il fallait bien quelque chose pour le consoler. J’ai déjà publié des recettes similaires, la tarte oignon, chèvre et miel et la tarte aux oignons et à la fêta. Vous allez me dire, « mais dis donc, tarte + oignon + fêta » t’as déjà fait? Pourquoi refaire? » Cette recette-ci est un peu plus rapide et surtout, surtout ce n’est pas une pâte feuilletée mais une pâte à la Julia Child parfumée au thym. Oui Oui. C’est parti.

_DSC7749

Pour la pâte:  140g de farine, 110g de beurre, 1 pincée de sel, 45ml d’eau, 2 cuillères à soupe de thym. Pour la garniture: 6 oignons moyens, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 100g de feta, deux filets d’huile d’olive.

Prep: 10/15 mn — Cuisson: 20/25mn

Commencez par la pâte. Placez la farine, le sel et le beurre coupé en dés dans un saladier. Frottez tout cela ensemble entre vos doigts, un peu comme pour un crumble mais pas trop hein, il faut le faire rapidement. Ajoutez l’eau et le thym puis mélangez rapidement à l’aide d’une main, formez au fur et à mesure une boule. Pressez un peu la boule afin de former une pâte ferme. Mettez au frigo le temps de faire le reste.

Emincez les oignons et mettez-les à dorer dans une casserole sur feu doux avec un filet d’huile d’olive et le sucre roux. Mélangez régulièrement pour ne pas qu’ils crament.

Préchauffez votre four à 190°. Etalez votre pâte au rouleau pâtissier, à vous de choisir si vous la voulez fine ou pas, disposez vos oignons caramélisés dessus et de jolis petits dés de feta puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Recourbez les bords et enfournez pour environ 20/25mn.

Ca sent bon et c’est tout bon! Le Barbu était bien content et mon petit bidou aussi, je l’avoue. Ce n’est pas une tarte que je pense à faire souvent mais elle est assez rapide et avec une salade elle est parfaite pour deux ou quatre personnes.

Je vous souhaite un beau week-end, des bisous.

 

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

Tarte tatin de tomates confites et d’aubergines

Headlights – The Lighthouse

Hello, hello

Je vous postais mercredi une recette de tomates confites avec quelques idées afin de les mettre en valeurs et les manger, je vous propose de retrouver aujourd’hui la recette que j’ai concocté avec. Nous avions aussi des aubergines du jardin alors je me suis dit que mélanger les deux serait un délice et j’ai eu raison parce qu’avec cette recette, sans artifices, on sent bien le goût de l’aubergine et celui des tomates. Avant je pensais qu’une tarte tatin était un plat/dessert infaisable, et pourtant il suffit d’essayer pour se rendre compte qu’au final ce n’est pas compliqué pour un sous, celle-ci encore moins car vous n’avez même pas besoin de pâte feuilletée. En effet, elle se fait avec une pâte brisée et la seule chose un peu casse-pied à faire est de faire cuire les aubergines, si peu me diriez-vous? Eh bien oui! Oui oui…

1 pâte brisée, 3 aubergines et de l’huile d’olive, des quartiers de tomates confites, du basilic, sel et poivre.

Prep: 10mn — Cuisson: environ 15mn + 25mn

Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles fines (environ 3mn d’épaisseur). Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grand poêle et faites dorer les tranches d’aubergine. Elles doivent avoir une belle couleur dorée des deux côtés. Salez-les.

Pendant ce temps, placez vos quartiers de tomates confites au fond de votre moule. Ajoutez par dessus les tranches d’aubergine et tassez un peu. Recouvrez avec la pâte brisée, froncez sur les côtés puis mettez au réfrigérateur pendant 10mn, le temps que votre four préchauffe à 190°.

Enfournez pendant environ 25mn. Sortez du four et démoulez sur une assiette de présentation. Laissez reposer 5mn puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de basilic ciselé.

Alors, n’est-elle pas ultra simple cette tarte tatin? Je trouve que c’est une très belle façon de profiter des légumes d’été (du jardin ou non, tant qu’ils sont bons!). Nous l’avons mangé en plat principal avec une salade, ce qui nous a fait un petit repas végétarien et de temps en temps, c’est pas mal du tout, c’est très léger. J’espère que cette recette vous plait, à très vite

Des bisous

 

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrerEnregistrerEnregistrer

La tarte aux pommes, version plus que simple

Amazing Day – 77 Bombay Street

Hello, hello

Que le temps passe vite, j’ai encore ajouté une bougie sur mon gâteau d’anniversaire dimanche dernier et n’ai absolument pas eu le temps d’écrire quoi que ce soit depuis quelques jours. Entre le travail, le running, les invités et quelques activités je ne me pose plus devant l’ordi, je passe le temps qui me reste à profiter et faire de bonnes choses.

En parlant de bonnes choses, en voici une, un vrai classique, que j’ai pris le temps de faire pour régaler nos petites papilles. La recette de ma tarte aux pommes est ultra, ultra simple et est une compilation de quelques recettes déjà présentes sur le blog. Vous laisserez-vous tenter par cette douceur ?

Pour la pâte : une pâte brisée du commerce ou faite maison. Il vous faut : 150g de farine, 75g de beurre pommade, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 4cl de lait tiède.

Pour la compote de pomme : une compote achetée ou faite maison. Il vous faut : 400g de pomme (4 environ), 2 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, le jus d’un citron, 1 cuillère à café et demi d’extrait de vanille.

Pour la finition : 2 ou 3 pommes (choisissez votre variété préférée, pour moi, ce sont toujours des grannys) et deux cuillères à soupe de sucre roux.

Préparation : 10mn — Cuisson : 25 minutes environ

Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre et pétrissez un peu afin d’avoir une texture type sablée. Incorporez le lait et pétrissez un peu avec vos mains. Laissez reposer au frigo le temps de faire votre compote.

Préparez la compote : pelez les pommes et coupez-les en dés. Mettez les dés dans une petite casserole avec les autres ingrédients et faites cuire sur feu moyen tout en mélangeant régulièrement. Les pommes vont petit à petit se ramollir, il sera très facile pour vous de les écraser par la suite mais vous pouvez aussi faire comme moi et laisser quelques bouts. Votre compote est prête et ce en moins de 10 minutes.

Les finitions : préchauffez le four à 190°. Etalez votre pâte à la largeur de votre moule puis donnez lui quelques coups de fourchette pour la percer un peu. Disposez votre compote dessus. Pelez les pommes de finition, coupez de jolies lamelles et disposez-les dessus votre compote, saupoudrez de sucre. Enfournez environ 25 minutes, surveillez bien car la cuisson dépend de votre four.

Tout ce que je veux faire maintenant est croquer dans cette tarte aux pommes. Il se trouve que j’ai des pommes sous le nez, je me demande bien ce que je vais en faire… Et vous ?

Et sinon, vous voulez essayer d’autres tartes aux pommes? Retrouvez la tarte aux pommes crumble et la tarte aux pommes au twist original.

Des bisous

Tarte crème au citron

Number 2  – 77 Bombay Street

Hello, hello

Oh, un article le samedi, c’est nouveau ça! Je voulais poster hier mais non, je suis tombée de fatigue à 21h30 jeudi (coucou la vieille!) et le Barbu m’a poussé au lit. J’ai pas mal de choses à vous montrer en plus, autant niveau gourmandises que balades. D’ailleurs, on se promène pas mal en ce moment et si vous voulez voir de jolis paysages (plutôt verts) vous pouvez me suivre sur Instagram. Les couleurs sont tellement magnifiques ici que je sors mon reflex et l’appareil de mon téléphone assez souvent!

Mais aujourd’hui, parlons gourmandise! Cette tarte au citron, j’ai tellement bataillé avant de la faire, vous n’imaginez même pas; j’ai quand même fait 4 magasins (dont deux bios) pour avoir des citrons jaunes non traités et je n’en ai pas trouvé… Quelle patience, au bout du compte j’ai eu tous mes citrons (ouf) et je me suis mise au travail. Je m’étais mis énormément de pression pour cette tarte en plus, j’avais aussi fait un flan pâtissier (vous pouvez retrouver la recette ici-même) ce qui ajoutait de la pression… Mais tout s’est bien passée! La recette est vraiment simple, assez rapide et c’était bon (je l’ai pioché ici)! Avec cette recette vous pouvez faire une tarte taille normale ou quatre petites.

_dsc1570

J’utilise un fond de tarte sablée fait maison, vous pouvez retrouver la recette ici ou bien acheter une du commerce :)

Pour la crème au citron: 3 citrons non traités, 100g de beurre mou, 125g de sucre en poudre, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

Préparation: 10 minutes — Cuisson: 30 minutes.

Cuisez à blanc votre pâte sablée selon les instructions. Généralement, vous aurez besoin de 15 à 20 minutes à 180°.

Entre temps, pressez les citrons. Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre, les oeufs et la crème. Ajoutez ensuite le jus et les zestes de citrons puis fouettez. Versez la préparation au citron sur la tarte et remettez-la au four 180°, environ 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit ferme au toucher. Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de servir (vous pouvez la placer au frais).

C’est terminé! Quoi, déjà? Oui, oui! Il ne vous reste plus qu’à saupoudrez de sucre glace avant de servir.

J’espère que vous appréciez cette recette de tarte crème au citron :) Si ça vous dit, il y a aussi une recette de tarte au citron meringuée ici. Des bisous.

_dsc1568

 

Tarte chocolat & pralinoise

Forbidden Song – Empyr

Hello, hello

Me voilà discrète depuis quelques semaines, ce n’est pas parce que le blog s’essouffle ou que l’inspiration s’est envolée mais parce que déménager si loin de ma belle Bordeaux nous prend beaucoup de temps. Vous pouvez toujours me suivre sur Instagram, où je poste régulièrement des photos de notre nouvelle petite vie.

On recommence les douceurs tranquillement avec cette tarte chocolat & pralinoise ultra simple à réaliser, elle prend peu de temps et vous pouvez la faire en avance, ce qui vous laisse le temps de vaguer à d’autres plaisir en attendant la dégustation. Je suis sûre qu’elle ravira vos papilles et celles de vos invités. Dans le même genre, j’avais déjà posté une tarte chocolat – caramel que vous pouvez retrouver ici.

_dsc1612

Une pâte sablée (la recette maison ici), 100g de chocolat noir, 100g de pralinoise, 20cl de crème fraîche liquide.

Préparation: 10 minutes (+5 si vous faites la pâte maison) — Cuisson: 15 à 20 minutes — Repos: 2 heures

Préchauffez le four à 180° et préparez votre pâte. Etalez-la dans un moule puis faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes environ (surveillez).

Hachez le chocolat, la pralinoise et réservez-les dans un bol. Faites chauffer la crème liquide et versez-la dans le bol. Remuez avec une cuillère en bois; la chaleur de la crème liquide va faire fondre votre chocolat et vous obtiendrez un mélangez homogène et donc une ganache. Versez la ganache obtenue sur le fond de tarte et placez la tarte au réfrigérateur au moins deux heures.

J’espère que cette petite recette simple, rapide et gourmande vous plaît. Des bisous.

 

Tarte au thon et aux tomates

Pstereo – Emilie Nicolas

Hello, hello

Avec les chaleurs qu’il fait depuis quelques jours je me suis mise à faire plus de salé que de sucré; la météo m’a donné un petit coup de pousse pour que je puisse avancer dans cette direction. J’ai fait plus de salé car le sucré demande plus de cuisson généralement, et le four préfère rester au calme ces temps-ci. Je vais essayer de varier les recettes sur le blog mais en ce moment nos repas sont composés de salades, puis de salades et de salades… Ah tiens de temps en temps une tarte! Aujourd’hui je vous propose donc une tarte. Cela fait très longtemps que je voulais faire une tarte au thon; eh oui c’est la tarte signature de ma copine Grenouille et j’avais envie de lui faire un petit clin d’oeil. Je suis la fille qui quand elle pense « thon » pense à ses copines, sympa n’est-ce pas?

Ingrédients: 1 pâte brisée (faite maison? Par ici), 3 cuillères à soupe de moutarde, 320g de thon, 3 tomates rondes, 2 oeufs, 20cl de crème fraiche, 3 cuillères à soupe de lait, sel et poivre.

Si vous préparez votre pâte maison, je vous conseille de la mettre au frais 30 minutes avant de faire la recette.

Préparation: 15 minutes — Cuisson: 40 minutes

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes. Déroulez la pâte sur du papier cuisson puis mettez-la dans le moule, piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Recouvrez la tarte d’une couche de moutarde. Emiettez le thon et repartissez-le sur le fond de la pâte. Lavez les tomates, puis coupez-les en rondelles moyennes et disposez-les sur le thon.

Battez les oeufs, ajoutez la crème fraiche, le lait, le sel et le poivre. Etalez le mélange sur la pâte, le thon et les tomates.

Faites cuire pendant 40 minutes dans le bas de votre four puis laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Cette tarte a ravie le Barbu et ma maman, j’espère qu’elle vous plaira aussi car elle est vraiment délicieuse :)

_DSC1329

 

Tarte framboises & basilic

Electrical – Bon Air

Hello, hello

J’espère que vous allez bien et que votre semaine s’est bien passée. J’avais envie de revenir avec de la douceur ici, et cette recette me semblait la plus appropriée. J’aime beaucoup ces photos faites avec la lumière du soir et le contraste avec les couleurs, je les trouve presque poétique. Allez savoir pourquoi, haha, on trouve l’inspiration dans ce que l’on peut. Elle est aussi un peu particulière pour moi, c’est la dernière recette que j’ai faite pour l’école et l’équipe cette année, nostalgie, déjà, oui oui. La jolie tarte a ravie les gourmands qui l’ont mangé alors j’espère qu’elle vous ravira aussi.

Pour cette recette je suis partie d’une trouvée dans le magazine Picard et je l’ai arrangé à ma sauce. Elle a été faite avec un moule de 23 cm, si vous voulez faire avec un moule plus grand il vous suffit de doubler les doses et vous en aurez largement assez. Je vous conseille de préparer le fond de tarte, la garniture et d’assembler le tout au dernier moment, ainsi le fond ne sera pas ramolli par la garniture.

_DSC0620

Pour la pâte: 125g de farine, 60g de sucre, 1 oeuf, 50g de beurre mou, 1 pincée de sel. Pour la garniture: 2 cuillères à soupe de mascarpone, 12,5cl de crème fleurette, 25g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de basilic (surgelé, ça passe aussi), 125g de framboises.

Préparation: 25 minutes — Cuisson: 20 minutes — Repos: 30 minutes

Préparez la pâte (vous pouvez le faire la veille). Préchauffez le four à 180°. Mélangez l’oeuf et le sucre dans un bol. Mettez la farine sur votre plan de travail ou dans le bol de votre robot, faites un puits et versez-y l’oeuf avec le sucre. Eparpillez le beurre coupé en dés un peu partout sur votre pâte et commencez à malaxez le tout. Lorsque votre pâte est homogène, c’est bon, vous n’avez plus qu’à l’étaler au rouleau directement sur du papier sulfurisé, la piquer à la fourchette et de la mettre dans votre moule. Enfournez pour 15 à 20 minutes, surveillez. Laissez refroidir à température ambiante.

Préparez la garniture. Fouettez ensemble le mascarpone avec la crème fleurette bien froide jusqu’à ce que l’ensemble épaississe, vous devez former une chantilly. Ajoutez 20g de sucre glace et le basilic puis fouettez à nouveau.

Vous pouvez assembler. Répartissez la crème au basilic  dans le fond de tarte puis disposez joliment les framboises dessus. Saupoudrez de sucre glace et régalez vous.

Des bisous.

_DSC0621

Tarte aux pommes crumble

Burning Bridges – One Republic

Hello

J’ai découvert un truc (probablement à la mode vu que j’en ai vu pas mal récemment): la tarte aux pommes crumble. Je me suis dit qu’il devait y avoir un petit plus révolutionnaire mais non, c’est tout simplement un crumble mais avec une pâte sablée, c’est juste un petit changement plaisant; un petit twist.

Alors il n’y a plus aucune excuse pour vous: zou, en cuisine!

_DSC9412

Pour la tarte: 1 pâte sablée, 4 pommes, 1 demi gousse de vanille, 100g de cassonade, 60g de lait, 25g de farine 60g de beurre demi-sel. Pour le crumble: 50g de sucre, 50g de beurre demi-sel, 60g de farine.

Préchauffez votre four à 180°. Placez la pâte sablée dans votre moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites la cuire à blanc jusqu’à ce qu’elle dore légèrement. Pour faire cuire à blanc vous pouvez utilisez des haricots secs, du riz ou tout simplement rien mais surveillez pour ne pas qu’elle gonfle.

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Egrainez la demi gousse de vanille. Dans un saladier mélangez les graines de vanille, la cassonade, le lait et la farine puis ajoutez les morceaux de pommes. Disposez tout ça sur le fond de votre tarte doré et ajoutez les 60g de beurre coupé en dès.

Faites le crumble dans un second saladier: malaxez le sucre, le beurre et la farine avec vos doigts afin d’en faire un joli sable. Mettez le crumble sur votre tarte et enfournez 50 minutes environ.

Le Barbu mange cette gourmandise chaude ou froide, ça lui importe peu mais moi je la préfère encore bien tiède, et vous?

Des bisous

_DSC9416

Tarte oignon, chèvre et miel

If I Ain’t Got You – James Bay

_DSC9141

Hello les amis!

L’autre jour dans La Bonne Box (voir l’article) j’ai reçu du miel, mais moi, je ne suis pas trop miel. Je l’aime bien, mais avec le salé, quand on ne le sent pas trop ou très rarement dans le sucré. J’ai donc cherché ce que je pourrai faire et hop, une jolie tarte est née.

_DSC9142

1 pâte brisée (faite maison, ou non), 4 cuillères à soupe d’huile, 500g d’oignons, la moitié d’une buche de chèvre, 1 bonne cuillère à soupe de miel, 1 pot de crème fraiche épaisse (20cl), du fromage râpé.

Etalez votre pâte dans le moule à tarte, piquez-là et mettez au frais le temps de préparer le reste.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites revenir vos oignons hachés dans 4 cuillères à soupe d’huile et lorsqu’ils sont translucides, égouttez-les. Versez 1 cuillère à soupe de miel dans votre poêle (moi j’ai mis 1 cuillère 1/2 mais si vous êtes pas fan, je vous conseille d’en mettre 1 seulement) et faites colorer vos oignons avec. Lorsqu’ils sont bien dorés, sortez du feu.

Sortez votre pâte du réfrigérateur et versez la crème fraîche dessus, déposez les oignons. Tranchez votre 1/2 buche de chèvre en rondelles et disposez-les sur les oignons. Parsemez de fromage râpé (emmental, parmesan…). Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez car 25 minutes suffiront peut être.

J’espère que vous vous régalerez, des bisous.

_DSC9134

Les tartelettes aux fraises

Hanging On Too Long – Duffy

Hello les amis! Comme je vous l’avez dit hier, je viens vous montrer une belle gourmandise faite avec mes fonds de tarte sablée et qui peut lui dire non? Une tarte au fraise, ça ne se refuse jamais n’est-ce pas? Aujourd’hui ce sont des tartelettes que je vous présente mais cette recette de crème pâtissière vous sert aussi à faire une grande tarte.

80 cl de lait, 4 jaunes d’oeufs, 150g de sucre, 1 gousse de vanille, 80g de farine ou 4 cuillère à soupe de Maïzena, 1 pincée de sel. Environ 750g de fraises.

Fendez votre gousse de vanille, mettez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et les graines ainsi que le sel. Pendant que votre lait chauffe, surveillez-le bien et dans un saladier, mettez le sucre avec les jaunes d’oeufs. Mélangez jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine ou la Maïzena tout en évitant les grumeaux. Enlevez la gousse de vanille de votre lait et ajoutez environ la moitié du lait à la mixture précédente (laissez la casserole avec le reste sur le feu) et mélangez bien. Reversez le tout dans la casserole et surtout continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez la crème dans un saladier et laissez refroidir.

Une fois refroidie, mettez la crème dans vos fonds de tarte et disposez les fraises dessus comme bon vous semble, conservez au frais. Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous.

J’vous fais des bisous.

_DSC6975