Scones aux trois chocolats

Do You Want To Know A Secret – The Beatles

Hello, hello

Eh bien, il en aura fallu du temps pour ré-écrire ici… 4 mois depuis l’annonce du retour. Autant de retard, on passe dans l’art. Je voulais revenir avec une recette qui me ressemble vraiment, en gourmandise et j’ai choisi celle des scones parce qu’en plus de ça, elle me permettait de faire un petit coucou au Royaume-Uni. La dernière fois que j’ai fait une recette de là-bas de façon non traditionnelle, j’ai failli me faire expulser du pays (rien que ça!) alors pour les puristes qui voient mes scones tout choco : je viens en paix. Bref, toujours est-il qu’ils sont là, que je les ai faits et que nous les avons goûtés : ils sont tops, alors autant vous les partager. Avant de vous mettre la recette, petite précision : j’ai fait 25 scones de 4,5cm de diamètre + 20 scones de 5,5cm de diamètre donc 45 scones en tout (j’en ai congelé une bonne partie non cuits) ; vous pouvez aisément diviser la recette en deux.

Ingrédients : 500g de farine, 70g de chocolat en poudre (non sucré), 1 sachet de levure chimique, 70g de sucre roux, 140g de beurre, 115g de pépites de chocolat blanc, 115g de pépites de chocolat au lait, 2 oeufs battus, 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille, environ 150ml de lait (un peu plus).

Préparation : 15mn – Cuisson : 18mn par fournée

Préchauffez le four à 190°.

Le travail de la pâte. Dans le saladier mettez : la farine, le chocolat en poudre, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre et frottez afin d’obtenir comme du sable, des petites miettes. Ajoutez 75g des pépites de chocolat blanc, 75g des pépites de chocolat au lait et mélangez un peu pour qu’il y en ait partout.

Faites un puis, versez-y les oeufs battus et l’arôme de vanille. Ajoutez graduellement le lait afin d’obtenir une pâte compacte, pas trop mouillée.

Le façonnage. Afin de de ne pas trop travailler la pâte et de faire petit à petit, prenez une belle boule de pâte et mettez-la sur votre plan de travail fariné. Etalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (environ 4cm d’épaisseur) et découpez-y des scones. J’ai utilisé des emporte-pièces de deux tailles différentes mais la recette originale se fait avec des emporte-pièces de 8cm, c’est réellement à vous de voir, de tester la taille que vous préférez. J’aime ceux de 4,5cm pour le thé, le goûter ou avec un yaourt nature et ceux de 5,5cm pour le petit déjeuner. Lorsque vous avez terminé avec votre boule, gardez l’excédent et mélangez-la avec de la pâte du saladier puis recommencez le façonnage… Ainsi de suite jusqu’à épuisement de votre pâte.

A l’aide d’un pinceau, brossez le dessus des scones avec du lait.

La cuisson. Enfournez pendant 16 à 18mn (cela dépend de votre four !) puis transférez-les sur une plaque pour qu’ils refroidissent.

Le décor. Faites fondre les pépites restantes et décorez les scones avec.

Notes. Vous pouvez faire cette recette avec un robot et l’accessoire feuille ou bien à la main. Vous pouvez retrouver la recette filmée sur mon Instagram, dans la story Recettes. Et parce qu’il faut rendre à César ce qui lui appartient, la recette vient de ce superbe livre : Book of Scones.

J’espère que cette vous plait ; n’hésitez pas à me le dire en commentaire ou bien à m’envoyer des photos si vous la faite. Si les scones vous plaisent, vous pouvez retrouver d’autres recette ici.

Bisous bisous

 

Scones aux pépites de chocolat

Call You Home - Kelvin Jones, Faul & Wad Ad

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Hello

Quoi de mieux que des douceurs dès le matin pour palier à une hausse de stress ou une dure journée qui nous attend? Quoi de mieux que des douceurs dès le matin pour tout simplement commencer la journée du bon côté? On a tous notre petite routine le matin; je me lève toujours du pied droit, fais chauffer mon lait et bois mes deux verres d’eau. Toujours. L’autre matin, je me suis dit que le lendemain serait foufou et j’ai eu envie de quelque chose de terriblement bon pour que la journée de révision démarre sur une note positive.

J’ai fait des scones aux pépites de chocolat. Et je vous repose la question quoi de mieux?

_DSC9894Pour 8 scones: 270g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 20g de sucre, 10g de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 80g de beurre, 100g de pépites chocolat (100g de chocolat, si vous le « pépitez » vous même, c’est meilleur), 1 oeuf, 110ml de lait.

Préparation: 20 minutes — Pause: au moins 1 heure — Cuisson: 15 à 20 minutes

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une consistance sableuse. Incorporez les pépites de chocolat.

Dans un second saladier, fouettez l’oeuf avec le lait. Faites un puit dans le saladier précédent et versez-y le mélange lait-oeuf. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange sec soit bien incorporé mais ne mélangez pas trop; il ne faut pas que ce soit tout à fait homogène.

Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et déposez-y la pâte, formez un disque de pâte d’environ 3cm d’épaisseur. Recouvrez de film alimentaire et placez soit 1 heure au congélateur soit 1 nuit au réfrigérateur. Cela va permettre à vos scones de se découper parfaitement et de garder une jolie forme lors de la cuisson.

Après ce petit temps de fraîcheur, préchauffez votre four à 200°. Coupez le disque de pâte en 8 parts, écartez les scones obtenus et  badigeonnez-les de lait. Enfournez 15 à 20 minutes, tout dépend de la cuisson de votre four alors surveillez-les. Laissez refroidir un peu et régalez-vous.

Des bisous

Superbe recette trouvée sur le blog Les Gourmandises de Lou

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Scones au parmesan

Bonjour bonjour =)

J’espère que tout va bien pour vous, que vous ne vous êtes pas cassé la binette à cause du verglas/neige/sol glissant et que vous vous êtes bien régalé. Aujourd’hui c’est une recette ultra simple et rapide que je partage avec vous, je l’ai trouvé dans le dernier Saveurs de février et puisque j’adore les scones depuis que j’ai été faire un tour à Starbucks et je me suis dis que ces petits nouveaux ne pourront que me plaire. Je l’ai quelque peu modifiée pour plus de simplicité.

SONY DSCPour 12 scones: 225g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10cl de lait, 30g de beurre, 1 oeuf, 50g de parmesan râpé et 1 pincée de sel. Je vous conseille d’acheter du parmesan et de le râper vous même il sera laaargement meilleur car plus frais!

Mélangez la farine avec la levure, un pincée de sel et le parmesan. Ajoutez le beurre et écrasez à la fourchette.

Délayez l’oeuf avec le lait das un bol et ajoutez ce mélange à la préparation. Préchauffez le four à 180°C.

Formez une boule un peu collante à laquelle vous pouvez ajouter de la farine si besoin. Maintenant vous n’avez plus qu’à faire des petites boules, ne les modifiez surtout pas et ne les aplatissez pas car ce qui fait la beauté de ces scones c’est simplement leur forme imparfaite.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus de lait avec un pinceau pis saupoudrez d’un peu de parmesan râpé.

Enfournez 10mn puis servez tiède avec du beurre salé et des lamelles de parmesan. Ou du lait concentré sucré. Ou ce que vous voulez ^^.

Régalez-vous

Bisous Bisous

Cawl; la recette carte postale

London Paris Cardiff – Dominic Miller

Hello, hello

En venant ici, je ne savais que très peu de choses sur leur cuisine. Je savais que les clichés n’étaient pas forcément vrai, on ne mange pas que de la gelée au Royaume-Uni, et je connaissais quelques spécialités, comme tout le monde: shortbread, scones et Yorkshire puddings. Mais au fond, rien sur la cuisine galloise; j’ai donc appris avec mes élèves, mes collègues et aujourd’hui je vous présente une spécialité dont on m’avait parlé et j’ai trouvé la recette sur une carte postale. Comme je vous l’avais dit ici pour les cannelés, ou ici pour le béret basque, les recettes de cartes postales sont à prendre en considération car meme si elles sont touristiques elles sont typiques.

Alors, qu’est-ce qu’on mange? Le cawl est une sorte de bouillon, de soupe. Je l’ai faite épaisse car je la préférais soupe que bouillon mais vous faites comme vous voulez! Je vous conseille de la faire la veille car elle est meilleure réchauffée, comme tous ces anciens plats :)

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Pour 4: 1kg de collier d’agneau, 230g de carottes, 450g de pommes de terre, 2 poireaux, 2 cuillères à soupe de persil, 2 ou 4 cuillères à soupe de farine, sel et poivre.

Préparation: 30mn  — Cuisson: 3h — Repos: une nuit (ou pas)

Placez la viande dans une casserole moyenne et couvrez avec de l’eau, salez et poivrez. Faites bouillir doucement et enlevez la mousse. Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes et le blancs des poireaux en rondelles. Lorsque l’eau boue, ajoutez les légumes que vous venez de couper et faites mijoter sur feu moyen pendant 2 heures. Rajoutez de l’eau si nécessaire au cours des 2 heures. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées, faites mijoter encore 30mn. Epaississez avec la farine tout en mélangeant (2 ou 4 cuillères, comme vous préférez), ajoutez le persil et le vert des poireaux. Faites mijoter encore 15mn. Servez chaud ou laissez reposer une journée puis faites réchauffer.

Alors, elle vous plait cette recette? Elle est super avec ce temps froid et pluvieux, c’est vraiment une recette parfaite pour l’hiver et puis vous voyez, ils ne font pas que de la gelée ;)

Des bisous

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Eat Your Box vs La Bonne Box, février 2015

Get Outside – Jason Famham

Hello les amis! Vous allez bien? Je suis tellement en retard sur mes articles, c’est fou… Comme je vous le disais le mois dernier dans cet article j’hésitais réellement à reprendre Eat Your Box mais vu que je suis une fille plutôt distraite j’avais oublié de me désabonner et je me suis donc retrouvé avec une EYB et une La Bonne Box! Au moins, j’ai pu clairement comparer les deux.

Voici la EAT YOUR BOX en partenariat avec le magazine Papilles, spécial Saint-Valentin:

Thé vert gingembre/citron vert – Jardin BIO: je dis toujours oui pour découvrir du thé alors ça me va. Je suppose que c’est dans la box Saint-Valentin à cause du gingembre mais bon ^^ La recette du livret: Daurade au thé vert gingembre/citron vert et raisins.

Gelée de fraises – Bonne Maman: je n’en achète ja-mais, je pense que c’est à cause du mot « gelée » mais je testerai après avoir fini ma confiture de fraises Bonne Maman. Est-ce qu’il y a une différence? Mystère, mystère… La recette du livret: duo de mousse et gelée aux fraises Bonne Maman et à la menthe.

Les cookies caramel au beurre salé – Boîtes Gourmandes: top! Dès qu’il y a du beurre salé de toute façon, je suis partante. C’est aussi toujours bien de tester les préparations, j’aime bien voir ce qu’elles donnent en comparaisons à des cookies ou gâteaux entièrement faits-maison puis elles peuvent m’inspirer pour de prochaines recettes. Je ferai un article dédié à cette petite chose.

Raffaello – Ferrero: ça fait des années que je n’en ai pas mangé, je suis contente d’avoir l’occasion d’en remanger parce que nous n’achetons pas de gourmandises comme ça (tout le monde sait où ça finit ^^).

Cruz Pink – Porto Cruz: je suis pas une fana d’alcool mais pourquoi pas essayer les deux cocktails du livret Le Pink Mojito et Pink Flower.

Les Coeurs de Guimauve – Pit et Pat: héhé je suis fan des oursons, alors des petits coeurs à la guimauve fabriqués en France…je fonds!

Tagada Purple – Haribo: bon, comme vous pouvez le voir sur la vidéo, la box à peine ouverte Monsieur avait les mains dedans, il n’en reste donc pas beaucoup. J’ai du lui confisquer pour faire la vidéo, mais il préfère quand même les vraies. La recette du livret: Crêpe à la mousse de framboises.

Les goodies: le joli magazine Papilles et un emporte-pièce coeur. Il me semble, si je ne dis pas de bêtises, que l’on avait déjà eu un truc en forme de coeur dans une box précédente. Mais bon, toujours utile, aujourd’hui je m’en suis par exemple servi pour faire des pancakes ;)

Et voici LA BONNE BOX, spécial crêpes:

Sauce Goyave – Bazzar: je ne pourrai malheureusement pas vous donner d’avis sur ce produit puisque je ne peux pas manger de goyave mais Monsieur se fera une joie de tester ;) J’apprécie le fait que ce soit des produits locaux: la goyave vient du Brésil et la sauce goyave est fabriquée au Brésil, dans un restaurant-épicerie d’avant-garde à Rio de Janeiro. Oui, bon, depuis, le petit pot a fait du voyage, je sais.

Pâte à tartiner caramel beurre salé – L’Ambr’1: BIM encore du caramel beurre salé! Je ne dis pas non, of course. Pour moi cette petite chose ce met partout: crêpes, gaufres, gâteaux, scones, desserts, yaourts…

Sirop de Liège – Meurens: héhé, au moins ça c’est de la découverte! C’est un sirop avec des pommes, des poires et des dattes. C’est une bonne découverte à tartiner ;)

Miel de Crus – Miel et Miels: je ne suis pas très miel et pourtant j’en ai toujours! Le miel et moi avons une histoire compliquée, plutôt périodique. Parfois je l’aime, parfois il me sert juste à guérir ma gorge et parfois il reste au fond du placard. J’ai reçu du miel de lavande et je ne connaissais toujours pas, donc c’est pas mal du tout :)

Cajole-moi – La Cour d’Orgères: une confiture framboise/cassis, comme c’est intéressant! C’est encore une fabrication française, je trouve ça vraiment bien puis ça change de la traditionnelle confiture framboise ou fraise.

Il y avait aussi dans cette box une recette de crêpes que je compte tester d’ici peu et trois idées de recettes: crêpes épaisses aux poires, sirop de liège et noix de pécan caramélisées, nems de canard sucré-salé aux légumes croquants, crêpes et comptée de fruits exotiques à la vanille. Ah et un magnet aussi. Et la boîte est jolie.

LE BILAN

_DSC5402_fotor_fotorJe suis vraiment très mitigée et je ne sais pas trop laquelle choisir! J’ai trouvé EYB pas mal ce mois-ci même si, encore une fois, ce sont principalement des produits de supermarchés :/ La Bonne Box en contrepartie, n’a pas de produits de supermarchés (ou alors je ne les y ai jamais vu!) et ce sont donc pour moi ce que j’appelle de vraies découvertes mais je l’ai trouvé beaucoup moins bien que les précédentes donc j’ai été déçue. Une box spéciale crêpes, pourquoi pas, mais pas avec que des trucs à étaler dessus quoi… Je pense qu’elle aurait pu être beaucoup mieux!

Quoi qu’il en soit, on verra le mois prochain. Tout change en mars, je prendrai ma décision aux prochaines boxes! Et vous, vous auriez préféré laquelle? Si cela vous intéresse, voici le site d’Eat Your Box et celui de La Bonne Box.

Des bisous

Les recettes sucrées

Je vous mets ici mes recettes sucrées présentes sur mon ancien blog, régalez-vous :)

Brownie aux Oreos, ici

La pâte à tartiner tout en noisettes, ici

Cheesecake au chocolat, ici

Sunday pancakes 2.0, à la faisselle ici

Mes sablés au chocolat, ici

Sunday pancakes, ici

Cupcakes plus-simple-tu-meurs, ici

Le cookie mug, ici

Un peu de pommes, ici

Des palmiers, ici

Muffins tout chocolat, ici

Outrageous cookie, Martha Stewart ici

Des scones, ici

Mes petits pains, ici

La brioche, ici

Pâte à tartiner, ici

Des cookies, ici

Des pancakes au lait de coco, ici

Tarte citron-framboise, ici

Lemon curd, ici

Gâteau de Lu, ici

Tarte au chocolat, ici

Smoothie vitaminé, ici

L’autre blog

Eh oui, il y a un précédent à ce blog tout neuf! Il y a pas mal de recettes, vous verrez!

Les recettes sucrées

Brownie aux Oreos, ici

La pâte à tartiner tout en noisettes, ici

Cheesecake au chocolat, ici

Sunday pancakes 2.0, à la faisselle ici

Mes sablés au chocolat, ici

Sunday pancakes, ici

Cupcakes plus-simple-tu-meurs, ici

Le cookie mug, ici

Un peu de pommes, ici

Des palmiers, ici

Muffins tout chocolat, ici

Outrageous cookie, Martha Stewart ici

Des scones, ici

Mes petits pains, ici

La brioche, ici

Pâte à tartiner, ici

Des cookies, ici

Des pancakes au lait de coco, ici

Tarte citron-framboise, ici

Lemon curd, ici

Gâteau de Lu, ici

Tarte au chocolat, ici

Smoothie vitaminé, ici

Les recettes salées

Du saumon easy as ABC, 

Omelette roulée, 

Une quiche, 

Des champignons, 

Crumble de sardines, 

Des cacahuètes autrement, 

Un peu de sauce, 

Des croissants au dîner, 

Galettes de poulet, 

Une autre quiche, 

De la salade, 

Un potage d’été, 

La tarte aux aubergines, 

Ma pâte à tarte/quiche, 

Du chou, 

Des légumes dans une quiche, 

Le pain de campagne, 

Une boule de pain, 

Des bouchées d’été, 

Roquette & chorizo, 

Millefeuille aubergine, tomate, mozzarella, 

#1 Découverte; moutarde au miel, 

Croquinettes de pommes de terre, 

Cordon bleu maison, 

Roulés de Kabi pour l’apéro,